Cari amici e amiche amanti delle scoperte culinarie, bentornati sul mio blog! Sapete, una delle cose che più mi affascina di Taiwan non è solo la sua storia millenaria o i paesaggi mozzafiato, ma la sua incredibile, vivace e in continua evoluzione cultura delle bevande.
Ogni volta che ci penso, mi viene in mente l’energia che si respira nelle sue strade, un vero e proprio melting pot di sapori che sa sorprendere ad ogni sorso.
Ho avuto il piacere di immergermi in questo mondo affascinante, e vi assicuro che è un’esperienza che va ben oltre il semplice dissetarsi. Dal celebre bubble tea, che è un vero e proprio simbolo di innovazione e allegria, fino ai tè oolong più raffinati, coltivati con maestria sulle montagne, c’è un universo da esplorare.
E non dimentichiamoci la scena del caffè speciale, che sta letteralmente esplodendo, con baristi che sono veri e propri artisti. Sembra quasi che ogni angolo dell’isola nasconda una nuova delizia liquida, capace di raccontare una storia, un’innovazione, o una tradizione tramandata di generazione in generazione.
È una danza costante tra il rispetto per il passato e la voglia di sperimentare, creando tendenze che spesso anticipano ciò che poi diventa popolare a livello globale.
Siete pronti a partire con me per un viaggio gustativo che vi lascerà a bocca aperta? Scopriremo insieme i segreti che rendono Taiwan un vero paradiso per gli amanti delle bevande, dalle ultime novità ai grandi classici rivisitati.
Siete curiosi di scoprire quali sono i drink che stanno conquistando i palati taiwanesi e come stanno influenzando il mondo? Continuate a leggere per saperne di più su queste fantastiche tendenze!
Il Caffè d’Autore: L’Ascesa di Taiwan nel Mondo del Chicco Nero
Quando pensiamo a Taiwan, la prima cosa che ci viene in mente è il tè, non è vero? Beh, preparatevi a cambiare idea, perché l’isola sta rapidamente diventando un punto di riferimento per il caffè di specialità.
Ho avuto modo di visitare alcune piantagioni sulle montagne, e l’impegno che ci mettono i coltivatori è incredibile. Le loro tecniche, ereditate dalla secolare tradizione del tè, si riflettono in chicchi Arabica di alta quota con profili aromatici davvero unici, spesso fruttati e con un’acidità ben bilanciata.
Taipei, in particolare, è un vero e proprio paradiso per gli amanti del caffè, con una densità di caffetterie che farebbe impallidire molte capitali occidentali.
Ricordo di aver assaggiato un caffè ad Alishan, una zona rinomata per la sua produzione, che aveva note floreali e una dolcezza vivace, con una sensazione vellutata al palato.
È stata un’esperienza che mi ha aperto gli occhi, facendomi capire quanto la passione e la dedizione possano trasformare un semplice chicco in un’opera d’arte liquida.
Il mercato del caffè di specialità è cresciuto tantissimo negli ultimi anni, con la prima partecipazione di Taiwan al concorso “Cup of Excellence” a testimonianza della qualità raggiunta.
Non è solo una bevanda, è un’esperienza sensoriale completa, e i taiwanesi lo sanno bene.
La Rinascita del Caffè Locale
La storia del caffè a Taiwan è affascinante, iniziata nel 1884 con l’introduzione delle piantine e poi sviluppatasi durante l’era coloniale giapponese.
Dopo un periodo di declino, il caffè ha vissuto una vera e propria rinascita, specialmente in regioni come Alishan, Pingtung, Tainan e Yunlin. Queste aree, grazie alle altitudini elevate e ai terreni vulcanici, producono chicchi con aromi eccezionali.
Personalmente, ho notato come i baristi qui non si limitino a preparare un buon caffè; lo raccontano, spiegando la provenienza dei chicchi, il metodo di lavorazione e le sfumature di sapore.
È un vero e proprio rito che celebra la qualità e l’identità del prodotto locale.
L’Innovazione Dietro Ogni Tazza
Ciò che mi ha colpito è anche l’innovazione nei metodi di lavorazione. Molti produttori stanno sperimentando, passando dalla classica lavorazione lavata a metodi come il naturale o l’honey processing, per esaltare la dolcezza e la complessità aromatica dei chicchi.
Questo si traduce in una varietà di sapori che va dai frutti tropicali succosi alle intense note floreali, con strati unici di umami e spezie. È un mondo in continua evoluzione, dove la ricerca della perfezione non si ferma mai.
Il Bubble Tea, Un Classico Sempre Nuovo: Innovazione e Sapori Esotici
Il bubble tea è ormai un’icona di Taiwan, un simbolo di gioia e innovazione che ha conquistato il mondo. Ma pensate che si sia fermato ai gusti classici?
Assolutamente no! La scena del bubble tea è in continua ebollizione, con nuove combinazioni e varianti che spuntano a ogni angolo. Ho scoperto che i taiwanesi sono dei veri maestri nel reinventare questo drink, introducendo sapori di frutta esotica che ti trasportano direttamente in un paradiso tropicale.
Ricordo un bubble tea al litchi che era una vera esplosione di freschezza, perfetto per le giornate calde e umide. E le “popping boba”, quelle piccole sfere gelatinose ripiene di succo di frutta che scoppiano in bocca?
Una vera delizia che aggiunge un elemento di sorpresa a ogni sorso!
Oltre il Latte: Nuovi Orizzonti di Sapore
Non pensate solo al classico tè al latte. Ora ci sono opzioni per tutti, dalle bevande a base di caffè per gli amanti della caffeina, che combinano l’energia del caffè con la dolcezza e la consistenza unica del bubble tea, alle varianti vegane, ideali per chi cerca alternative ai prodotti lattiero-caseari tradizionali.
Ho provato diverse versioni con latte di mandorla o di soia che erano sorprendentemente ricche e cremose. Questo dimostra quanto sia dinamica questa cultura delle bevande, sempre pronta a soddisfare nuove esigenze e gusti.
Personalizzazione Estrema: Il Tuo Bubble Tea, A Modo Tuo
Una delle cose che amo di più del bubble tea è la possibilità di personalizzarlo. Puoi scegliere la base di tè (nero, verde, oolong), la quantità di zucchero e ghiaccio, e ovviamente, una miriade di topping, dalle classiche perle di tapioca alle popping boba di vari gusti.
È come creare il tuo piccolo capolavoro liquido ogni volta. Ho perso il conto di quante combinazioni diverse ho provato, e ogni volta è una nuova scoperta.
È questo senso di libertà e creatività che lo rende così amato, anche da me!
L’Arte della Mixology a Taipei: Cocktail che Raccontano Storie
Se pensavate che Taipei fosse solo tè e caffè, vi sbagliavate di grosso! La scena dei cocktail bar della città è in fermento e sta conquistando una reputazione internazionale.
Quello che mi ha affascinato di più è l’uso audace di ingredienti locali, che trasformano ogni cocktail in un racconto del territorio. Ho assaggiato un drink incredibile infuso con tè oolong taiwanese e litchi, e vi assicuro che l’equilibrio tra la complessità del tè e la dolcezza fruttata era qualcosa di mai provato prima.
I baristi qui sono veri artisti, non si limitano a mescolare ingredienti, ma creano vere e proprie opere d’arte liquide, spesso con una presentazione impeccabile che rende l’esperienza ancora più memorabile.
Molti di questi locali sono stati riconosciuti nelle liste dei migliori bar dell’Asia, e non è difficile capire perché.
Tradizione e Innovazione nel Bicchiere
La magia dei cocktail bar di Taipei sta nella loro capacità di fondere la tradizione con la modernità. Non si tratta solo di reinterpretare i classici, ma di infondere in essi un’anima taiwanese.
Ho visto un Old Fashioned rivisitato con whisky locale e bitter artigianali che mi ha lasciato senza parole. È un approccio che rispetta le radici ma guarda sempre avanti, cercando nuove frontiere del gusto.
La creatività che si respira in questi luoghi è contagiosa, e ogni drink è una sorpresa.
Un Impegno per la Sostenibilità
Un altro aspetto che ho apprezzato molto è l’attenzione alla sostenibilità. Molti bar di Taipei stanno adottando pratiche ecologiche, dalla scelta degli ingredienti al packaging, dimostrando che è possibile creare cocktail di alta qualità con un occhio di riguardo per l’ambiente.
Questo impegno non è solo etico, ma si traduce anche in una maggiore freschezza e autenticità dei sapori, perché gli ingredienti provengono spesso da piccole realtà locali.
Birre Artigianali: Un Sorso di Creatività Fermentata
Chi l’avrebbe mai detto che Taiwan, isola del tè e del boba, avrebbe avuto una scena birraria artigianale così vivace? Invece, mi sono trovato piacevolmente sorpreso.
Ho scoperto che il movimento della birra artigianale taiwanese è in forte crescita, con tanti birrifici che producono birre di ottima qualità e sperimentano con ingredienti locali.
L’influenza americana è palpabile, ma c’è un tocco distintamente taiwanese in molte delle creazioni. Ho avuto la fortuna di visitare alcuni brewpub a Taipei e Tainan, e l’energia che si respira è fantastica.
È un’atmosfera di scoperta e condivisione, dove si assaggiano birre che vanno dalle lager rinfrescanti a IPA audaci, fino a stout complesse con note inaspettate.
Dalla Tradizione all’Innovazione Luppolata
Quello che mi ha colpito è la volontà dei birrai di spingersi oltre, utilizzando ingredienti che non ti aspetteresti in una birra, ma che invece si sposano perfettamente con lo stile.
Immaginate birre con sentori di frutta tropicale, tè o erbe locali. È un’esplosione di sapori che ti fa capire quanto sia fertile la creatività qui. Il fermento è palpabile, e si vede che c’è una forte comunità di appassionati che supporta questi piccoli produttori.
I Luoghi da Non Perdere per gli Amanti della Birra
Se siete come me e amate scoprire le birre artigianali in ogni viaggio, Taipei e Tainan offrono tantissime opzioni. Locali come Ugly Half, Taihu e Zhangmen a Taipei, o Tongoh e Beerhotel a Tainan, sono solo alcuni esempi di birrifici e taproom dove potrete immergervi in questo mondo.
Ho trascorso una serata indimenticabile al Taihu, provando diverse birre e chiacchierando con gli avventori del posto. È stata un’esperienza autentica che consiglio a tutti gli appassionati.
Bevande Naturali e Funzionali: Il Benessere nel Bicchiere
Negli ultimi anni, ho notato una crescente attenzione al benessere e alla salute, e Taiwan non fa eccezione. C’è una vera e propria esplosione di bevande naturali e funzionali, che vanno ben oltre i soliti succhi di frutta.
I consumatori taiwanesi sono sempre più consapevoli e cercano prodotti che offrano benefici aggiuntivi, magari a basso contenuto di zuccheri o arricchiti con ingredienti benefici.
Personalmente, ho provato diversi drink a base di latte vegetale, come quello di soia o di avena, che sono diventati popolarissimi come alternative ai latticini tradizionali.
L’Ascesa delle Bevande Plant-Based
Le bevande vegetali sono ormai ovunque, non solo per chi segue una dieta vegana, ma per tutti coloro che cercano opzioni più leggere e salutari. Ho scoperto marchi che offrono latte di soia biologico e senza OGM, che è diventato un must per la colazione di molti.
Questa tendenza riflette un desiderio generale di prendersi cura di sé, scegliendo prodotti con ingredienti naturali e privi di additivi artificiali.
Il Potere degli Ingredienti Funzionali
Oltre al gusto, c’è un forte interesse per le proprietà funzionali delle bevande. Parliamo di drink arricchiti con vitamine, antiossidanti o altri composti che promettono di aumentare l’energia, migliorare la digestione o rafforzare il sistema immunitario.
Ho visto smoothie a base di fagioli mung, ricchi di benefici per la salute, e tè neri con chicchi verdi che sono rinfrescanti e privi di caffeina. È un approccio olistico al bere, dove ogni sorso contribuisce al nostro benessere generale.
Tesori Tradizionali, Gusti del Futuro: Tra Infusi e Smoothie
Nonostante l’ondata di innovazione, le bevande tradizionali taiwanesi mantengono un posto speciale nel cuore delle persone e continuano a evolversi, incontrando i gusti moderni.
Penso al Lei Cha, quella bevanda cremosa a base di tè Oolong pestato con noci, semi e spezie, che ha un sapore così confortante e ricco di storia. È un’esperienza che ti connette direttamente con le radici culturali dell’isola.
E poi ci sono gli smoothie, come quello ai fagioli mung, che è diventato un vero e proprio must estivo, unendo la dolcezza dei fagioli con la freschezza del latte.
Il Fascino dei Tè Classici Reinventati
Il tè Oolong, ovviamente, rimane un pilastro della cultura taiwanese. Ma anche qui, l’innovazione non si ferma. Ho notato come i produttori stiano creando nuove varianti di tè aromatizzati, con limone, miele o gelsomino, per offrire una vasta selezione di sapori che si adattano a tutti i palati.
È bello vedere come un prodotto così tradizionale possa essere continuamente reinventato senza perdere la sua autenticità.
Bevande che Raccontano Storie Antiche
Ogni sorso di queste bevande tradizionali è un viaggio nel tempo. Mi ricordo di aver provato il Lei Cha in un piccolo locale tradizionale, e la proprietaria mi ha raccontato la storia di come veniva preparato anticamente.
È stato un momento magico, che ha reso il sapore ancora più intenso e significativo. Queste bevande non sono solo dissetanti; sono custodi di storie, tradizioni e un profondo senso di identità.
Sostenibilità e Consapevolezza: Bere Responsabilmente
L’attenzione alla sostenibilità è un tema che mi sta molto a cuore, e sono felice di vedere che anche nel mondo delle bevande taiwanesi questo aspetto sta diventando cruciale.
I consumatori sono sempre più attenti all’impatto ambientale dei prodotti che scelgono, e questo si traduce in una preferenza per brand che adottano pratiche ecologiche, dal sourcing degli ingredienti al packaging.
Ho visto un crescente numero di locali che usano cannucce riutilizzabili e packaging compostabili, un piccolo ma significativo passo verso un futuro più verde.
Impegno Verde in Ogni Sorseggio
Dalla scelta delle materie prime alla gestione dei rifiuti, l’intera catena di produzione delle bevande sta diventando più consapevole. Questo non riguarda solo i bar, ma anche i produttori su larga scala che stanno investendo in tecnologie per ridurre l’impronta ecologica.
È un cambiamento che, sebbene lento, è inesorabile e guidato dalla domanda dei consumatori. Quando bevo, mi piace pensare che sto facendo una scelta che rispetta il pianeta.
Informazione e Trasparenza per il Consumatore
Un aspetto fondamentale della sostenibilità è la trasparenza. I consumatori vogliono sapere da dove provengono gli ingredienti, come vengono prodotti e qual è l’impatto ambientale.
Questo spinge i marchi a essere più aperti e onesti, fornendo informazioni dettagliate sui loro processi. È un circolo virtuoso che beneficia tutti, dall’ambiente ai consumatori che possono fare scelte più informate e responsabili.
| Tendenza | Caratteristiche Chiave | Impatto sul Consumatore |
|---|---|---|
| Caffè di Specialità | Chicchi Arabica d’alta quota, profili aromatici unici, lavorazioni innovative. | Esperienza sensoriale elevata, apprezzamento per la qualità e la provenienza. |
| Bubble Tea Innovativo | Gusti esotici, opzioni vegane, popping boba, alta personalizzazione. | Divertimento, varietà, possibilità di soddisfare diverse esigenze alimentari. |
| Mixology Artigianale | Uso di ingredienti locali, fusione tradizione/modernità, attenzione alla sostenibilità. | Cocktail unici, storie nel bicchiere, esperienza di lusso consapevole. |
| Birra Artigianale | Qualità elevata, sperimentazione con ingredienti locali, influenza stili internazionali. | Scoperta di nuovi sapori, supporto alle piccole imprese, atmosfera conviviale. |
| Bevande Funzionali | Ingredienti naturali, basso contenuto di zuccheri, benefici per la salute (energia, digestione). | Benessere quotidiano, scelte salutari, integrazione nella dieta. |
글을 마치며
Cari amici, spero davvero che questo viaggio virtuale nel vibrante mondo delle bevande taiwanesi vi abbia affascinato quanto ha affascinato me nel viverlo e raccontarlo. È incredibile come un’isola possa offrire un tale caleidoscopio di sapori e innovazioni, unendo tradizione e modernità in ogni sorso. Ogni bevanda qui è una storia, un’emozione, e un invito a scoprire qualcosa di nuovo. Non vedo l’ora di tornare per assaggiare le prossime incredibili creazioni che Taiwan ci riserverà, e spero di avervi trasmesso almeno una scintilla di questa mia passione contagiosa!
알a 두면 쓸모 있는 정보
1. Quando ordinate il bubble tea o altre bevande zuccherate a Taiwan, ricordatevi che potete sempre personalizzare il livello di dolcezza e di ghiaccio! È una pratica comune e vi consiglio di sperimentare. Potete chiedere “meno zucchero” (少糖, shǎo táng) o addirittura “senza zucchero” (無糖, wú táng) per assaporare il vero gusto degli ingredienti, o “poco ghiaccio” (少冰, shǎo bīng) per evitare che la bevanda si annacqui troppo. Questo piccolo accorgimento può davvero migliorare la vostra esperienza di gusto e farvi apprezzare al meglio le sfumature di ogni drink che proverete.
2. I mercati notturni di Taiwan non sono solo un paradiso per il cibo di strada, ma anche per le bevande! Qui potrete trovare non solo infinite varianti di bubble tea, ma anche succhi di frutta fresca preparati al momento con frutti tropicali esotici, tisane tradizionali o perfino birre artigianali locali che spesso non si trovano altrove. È il luogo perfetto per immergersi nella cultura gastronomica locale e scoprire sapori inaspettati a prezzi convenienti, magari accompagnando un delizioso stuzzichino con un drink rinfrescante. Ricordo un baracchino nel mercato di Shilin che preparava un succo di guava e prugna che era qualcosa di indescrivibile, una vera scoperta!
3. Per i veri appassionati di caffè di specialità, vi consiglio di esplorare le numerose caffetterie indipendenti che Taipei, e in generale tutte le città taiwanesi, offrono. Molte di queste sono vere e proprie perle nascoste, con baristi che sono maestri nell’arte dell’espresso e dei metodi di estrazione alternativi. Utilizzate app come Google Maps o Instagram per scoprire le recensioni e le raccomandazioni dei locali, e non abbiate paura di chiedere consigli ai baristi: sono spesso entusiasti di condividere la loro conoscenza sui chicchi e i metodi di preparazione. Ho scoperto il mio caffè preferito a Taipei proprio così, chiacchierando con il proprietario di una minuscola caffetteria.
4. Se siete attenti all’ambiente, come me, portate con voi una cannuccia riutilizzabile e una tazza termica. Molti locali a Taiwan stanno diventando sempre più eco-friendly e apprezzeranno il vostro impegno per ridurre i rifiuti. Alcuni offrono addirittura piccoli sconti a chi porta la propria tazza! È un modo semplice ma efficace per contribuire a un turismo più sostenibile e godervi le vostre bevande preferite senza sensi di colpa. Ho notato che questa consapevolezza sta crescendo rapidamente tra i giovani taiwanesi, ed è un segnale molto positivo.
5. Non limitatevi solo ai drink più famosi! Taiwan è ricca di bevande tradizionali meno conosciute ma altrettanto affascinanti, come il “winter melon tea” (冬瓜茶, dōngguāchá), un infuso rinfrescante e dolce fatto con melone invernale, o le bevande a base di erbe medicinali (青草茶, qīngcǎo chá) che si trovano nei negozietti tradizionali. Sono sapori unici che raccontano storie secolari e vi daranno una prospettiva più autentica della cultura locale. Molti di questi sono anche noti per le loro proprietà benefiche, unendo il piacere del gusto al benessere.
Importanti informazioni
In sintesi, Taiwan è molto più di una semplice isola: è un vero e proprio epicentro globale per le tendenze nel settore delle bevande, un luogo dove ogni sorso è un’esplorazione. Abbiamo visto come il caffè di specialità stia guadagnando terreno, con produttori e baristi che elevano la bevanda a una vera e propria forma d’arte, e come il celebre bubble tea continui a reinventarsi con abbinamenti audaci e personalizzazioni infinite. La scena della mixology a Taipei sta sorprendendo il mondo con cocktail innovativi che fondono ingredienti locali e tecniche d’avanguardia, mentre il movimento della birra artigianale cresce a ritmi vertiginosi, proponendo sapori unici e legati al territorio. Infine, l’attenzione crescente verso le bevande naturali e funzionali, insieme a una forte spinta verso la sostenibilità, dimostra come l’isola sia all’avanguardia anche sul fronte del benessere e della consapevolezza ambientale. Ogni angolo di Taiwan offre un’esperienza liquida che celebra l’ingegno, la tradizione e una sconfinata passione per il gusto. Un vero invito a lasciarsi guidare dalla curiosità e a scoprire, sorso dopo sorso, le meraviglie che questa incredibile isola ha da offrire. Non è solo bere, è vivere un pezzo di cultura, innovazione e pura gioia!
Domande Frequenti (FAQ) 📖
D: Quali sono le bevande imperdibili che stanno spopolando a Taiwan in questo momento, oltre al classico bubble tea?
R: Amici miei, questa è una domanda che mi fanno spessissimo! Certo, il bubble tea è un’icona, ma Taiwan è un vulcano di novità. Vi dirò, la mia ultima visita mi ha lasciato a bocca aperta per la creatività.
Oltre alle infinite varianti del bubble tea, che continuano a reinventarsi con gusti stagionali e perle innovative, dovete assolutamente provare i “tè alla frutta freschi” (chiamati spesso “Fruit Tea”).
Non parlo delle solite bibite, eh! Qui usano frutta vera, tagliata al momento, con basi di tè verde o oolong leggero. È una vera esplosione di freschezza, perfetta per il clima taiwanese.
Immaginate un tè verde con fette di anguria, ananas, frutto della passione e un tocco di lime. È come bere un’estate intera! Poi, non sottovalutiamo la scena del caffè.
Il “caffè speciale” (Specialty Coffee) è in piena ascesa. Ogni quartiere ha la sua chicca, con baristi che sono veri e propri artigiani, tostano i chicchi in casa e preparano caffè con metodi che qui in Italia forse non abbiamo ancora visto così diffusi.
Ho provato dei caffè monorigine da capogiro, con note fruttate e floreali che non ti aspetti da un caffè. E fidatevi, dopo un buon pasto taiwanese, un caffè preparato con tanta passione è il coronamento perfetto.
D: Taiwan è così famosa per le sue bevande. C’è un “segreto” dietro questa incredibile varietà e innovazione?
R: Che domanda affascinante! Il segreto, se così possiamo chiamarlo, è un mix esplosivo di tradizione profonda e una voglia matta di sperimentare. Taiwan ha una storia millenaria legata alla coltivazione del tè, in particolare gli oolong di alta montagna, che sono un vanto nazionale.
I taiwanesi hanno un rispetto quasi sacro per l’arte del tè, e questa base solida di conoscenza e qualità è il punto di partenza. Però, c’è anche una mentalità incredibilmente aperta all’innovazione.
Pensate al bubble tea: è nato proprio qui dall’idea geniale di aggiungere perle di tapioca al tè freddo. È stato un colpo di genio che ha conquistato il mondo!
La cosa che mi colpisce di più è come riescano a prendere un classico e a dargli una veste nuova, senza mai snaturarlo. Vedo costantemente nuovi ingredienti, nuove combinazioni di sapori, tecniche di preparazione all’avanguardia.
Sembra quasi che ci sia una competizione amichevole tra i baristi e i “maestri del tè” per chi riesce a stupire di più. Inoltre, la cultura del cibo da strada e l’abitudine di mangiare e bere fuori a qualsiasi ora, creano una domanda costante di bevande diverse e accessibili, spingendo il mercato a rinnovarsi continuamente.
È un ciclo virtuoso di qualità, creatività e domanda che rende Taiwan un paradiso liquido!
D: Vorrei provare qualcosa di autenticamente taiwanese ma magari meno conosciuto rispetto ai soliti nomi. Cosa mi consiglieresti?
R: Ah, l’esploratore che è in voi mi piace un sacco! Se volete un’esperienza davvero autentica e meno battuta, vi consiglio di cercare il “Winter Melon Tea” (Donggua Cha).
Non lasciatevi ingannare dal nome, non è fatto con il melone invernale come lo intendiamo noi! Si tratta di una bevanda rinfrescante e leggermente dolce, preparata con una specie di zucca invernale caramellata, che viene bollita per ore fino a creare uno sciroppo denso.
Questo sciroppo viene poi diluito con acqua, servito freddo o caldo, ed è incredibilmente dissetante e ha un sapore unico, terroso ma dolce, quasi mielato.
È una bevanda tradizionale che le nonne taiwanesi preparavano spesso, ed è ancora molto popolare tra la gente del posto, soprattutto nei mercati notturni o nei piccoli negozietti.
Non è troppo dolce e ha un effetto quasi rinfrescante per il corpo, secondo la medicina tradizionale cinese. L’ho scoperto per caso in un vicolo nascosto, e da quel momento è diventato un mio piccolo segreto taiwanese.
Provare per credere: è un sapore che vi riporta indietro nel tempo e vi fa sentire parte della vera Taiwan, lontano dalle mode del momento.
